Snickersbollar

Receptet är taget från Leilas supermat, jag har bara gjort några små ändringar för att det funkade bäst för mig men jag älskar detta receptet såå mycket. Det blir till ca 10-20 bollar beroende på hur stora du gör dem. Gör du de mer som bars blir det 10, gör du det mer som en liten mumsbit blir det närmre 20:

Botten:

  • 2 dl naturella cashewnötter
  • 1 dl jordnötssmör (UTAN socker)
  • 1 msk agavesirap
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1 msk vatten
  • 1 nypa flingsalt

Fyllning:

  • 16 färska urkärnade dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1,5 dl rostade och salta jordnötter

Topping:

  • 200 g mörk steviachokald
  1. Mixa cashewnötter med vaniljpulver och flingsalt i en matberedare till ett fint mjöl. Blanda i jordnötssmör och agave.
  2. Forma små bollar av nötblandningen och lägg på en bricka eller plåt med bakplåtspapper.
  3. Mixa dadlarna i matberedaren tillsammans med kokosolja och vaniljpulver  till en massa. Tillsätt jordnötter och mixa hastigt en gång (så att det fortfarande är hela och grova bitar av jordnötter i massan).
  4. Fördela ut dadelmassan över nötbottnarna och ställ in i kylen tills det stelnat lite.
  5. Smält chokladen i en skål över ett vattenbad och doppa bitarna i chokladen.
  6. Låt stelna i kylen.

IMG_6151  IMG_6174IMG_6153  IMG_6155 IMG_6182IMG_6183

Nytt för detta året

Det blir en liten ändring i upplägget detta året. Inget stort men recepten kommer inte komma upp varje fredag utan kan komma vilken dag som helst i veckan. Men ska jag försöka att lägga upp ett recept varje vecka, och det kommer antagligen komma i slutet av veckan! Dessutom så har jag bytt ut omslagsbilden från onyttiga kakor till torkade chilifrukter för att inte någon ska missa att detta är en blogg med hälsorecept och att sockret nu är ute!

IMG_5948 IMG_5947

Superkladdig brownie i lager

Receptet blir till ca 15 st rutor:

IMG_6136

Lager 1:

  • 4 ägg
  • 60 g mjukt smör
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • 1 tsk flytande stevia
  • 1 dl kakaopulver
  • 1 msk kall espresso
  • sötning motsvarande 2,5 dl socker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 dl hackad steviachoklad

Lager 2:

  • 2,25 dl philadelphiaost
  • 1 ägg
  • Valfri sötning motsvarande 1/2 dl socker
  • 1/2 tsk vaniljextrakt

Topping:

  • 1/2 dl hackad choklad
  1. Värm ugnen till 175°C.
  2. Mixa de 5 första ingredienserna med en elvisp tills det inte finns några klumpar.
  3. Blanda de 5 nästa torra ingredienserna i en annan bunke.
  4. Blanda ihop de torra ingredienserna med de blöta.
  5. Rör försiktigt ner den hackade chokladen.
  6.  OBS!!! Nästa steg är valfritt, vill du inte ha mönster kan du bara blanda lager 2 smeten och hälla båda smeterna i en smord form och ställa in den i ugnen (hoppa till punkt 11). Vill du däremot ha ett coolt mönster gör följande:
  7. Häll ungefär hälften av smeten i en smord bakform eller med bakplåtspapper.  Låt resten av smeten stå åt sidan så länge.
  8. Vispa ihop alla ingredienser för 2:a lagret i en skål och häll hälften av denna smeten på chokladsmeten i bakformen.
  9. Ta nu fram resten av chokladsmeten och häll det på den vita smeten i formen.
  10. Avsluta med att hälla på det sista av phildadelphiasmeten i formen. Rör försiktigt runt i smeterna med en kniv så lagerna blandas något, gör ett fint mönster.
  11. Dekorera med den sista hackade chokladen.
  12. Grädda i 30-35 minuter i ugnen.
  13. Låt svalna i 15-20 minuter innan du kan dela den.

REKOMMENDATION – låt stå i kylen över natten så blir den ännu godare.

IMG_6137 IMG_6140 IMG_6142 IMG_6144

Ostplättar

Denna veckan blev lite annorlunda. Fredagens recept hamnade på söndagen! Men så blir det ibland. Bättre sent än aldrig. Receptet blir till ca 10-12 bullar:IMG_6123

  • 6 ägg
  • 100 g philadelphia
  • 7 dl riven mozzarella
  • 1 msk bakpulver
  • 2 msk fiberhusk
  • 4 msk linfrön
  1. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa ihop med en elvisp.
  2. Klicka ut smeten på två plåtar och grädda i ca 13 minuter (eller tills de blivit gyllenbruna) på 200°C varmluft.
  3. Servera med skinka, ost eller vad du gillar att ha på din macka!

IMG_6124 IMG_6125 IMG_6130 IMG_6131

Nöt- och chokladbar

Behövde en ny bar så mixade bara lite nötter, dadlar och choklad och det slutade bra! Receptet blir till ca 12 bars:

IMG_6111

  • 200 g färska dadlar
  • 50 g mandlar
  • 50 g cashewnötter
  • 50 g pekannötter
  • 80 g steviachoklad
  • 3 msk kakao
  • 2 msk kokosolja
  • 3 msk kaffe alt. vatten
  • några mandlar till topping
  1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till slät smet.
  2. Tryck ut i en form med bakplåtspapper och toppa med mandlar.
  3. Låt stå i kylen tills du ska äta dem

IMG_6110 IMG_6112 IMG_6113 IMG_6116

Varm choklad

När det är kallt ute tycker jag det är mysigt med något varmt att dricka. Här har du en varm choklad. Enkel och god! Dessutom är receptet enkelt att komma ihåg!IMG_6089

  • 2 dl mjölk
  • 2 msk kakao
  • 2 msk kokossocker
  • ev vispgrädde till topping
  1. Vispa mjölk, kakao och kokossocker. Värm på.
  2. Vispa grädden om du ska ha det. Häll upp i koppen och toppa med grädden! NJUT!

IMG_6071 IMG_6078 IMG_6080 IMG_6081  IMG_6083 IMG_6085

Kladdkaka

Väldigt längesedan det uppdaterades nu men nu börjar det varje fredag igen. img_6062

  • 80 g smör
  • 120 g stevia choklad (mörk)
  • 2 ägg
  • 1 dl grädde
  • 2 krm vaniljpulver
  • 1 msk kakao
  1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smör och choklad tillsammans.
  2. Blanda ägg, grädde, vaniljpulver, kakao och den smälta chokladen till en slät smet.
  3. Häll över i en bröad och smörad form och grädda i ca 10-15 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.

img_6059 img_6061  img_6066 img_6068

Pepparkaksmuffins med lingontopping

Vi fortsätter det juliga temat och denna fredagen bjuder jag på pepparkaksmuffins med en syrlig lingontopping. Perfekt kaka till andra advent. Sätt på julmusiken, ta på dig förklädet och börja baka! Receptet blir till ca 12 muffins:img_5871

  • 4 ägg
  • 0,5 dl sötströ + 5 droppar stevia
  • 125 g smält smör
  • 1 dl kesella eller naturell kvarg
  • 100 g philadelphiaost
  • 2,5 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • ca 4-6 msk pepparkakskryddor beroende på hur stark smak du vill ha (jag tog ca hälften kardemumma, en fjärdedel kanel och en fjärdedel ingefära och nejlika men ta du som du vill och känner)
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 dl vispgrädde
  • ca 1-3 dl lingon (mosade) beroende på hur stark smak du vill ha på grädden och spara några till att ha på toppen!
  • 1 msk agavesirap
  1. Sätt ugnen på 175 g
  2. Vispa ”sockret” och ägg poröst.
  3. Vispa ner smör, philadelphiaost och kesella.
  4. Blanda ner de torra ingredienserna.
  5. Häll upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter.
  6. Vispa grädden med de mosade lingonen. Spritsa på muffinsarna när de är helt svala. Toppa även med 2-3 lingon på toppen!

img_5875 img_5878 img_5880 img_5881 img_5882 img_5884

Julchoklad med hasselnötssmak

På söndag är det 1:a advent och därför ger jag er denna fredagen en perfekt julig sötsak som ni kan göra på söndag. Du behöver bara lägga 5 minuter på själva bakningen och sedan lite tid i kylskåpet då du kan gå runt och lyssna på julmusik i väntan. Receptet blir till ca 15-20 ischokladformar:

img_5857

  • 50 g kokosolja
  • 50 g hasselnötssmör
  • 1 msk kakao
  • 6-7 stevia droppar
  • hasselnötter
  • 30 g steviachoklad
  1. Smält kokosoljan med hasselnötssmöret.
  2. Tillsätt kakaon och stevia. Rör runt väl.
  3. Häll i ischokadformar (knäckformar funkar också) och ställ i frysen i 5-10 minuter.
  4. Smält steviachokladen. När chokladen i frysen stelnat, tar du ut dessa och klickar på en droppe steviachoklad och toppar med en hasselnöt.
  5. Låt stå i kylen tills du ska äta dem.
  6. Trevlig 1:a advent! 🙂

img_5853 img_5856 img_5861 img_5864 img_5865 img_5867 img_5868