Kategoriarkiv: Mellanmål

Jordnötsgranola

Till ca 10 portioner:

IMG_6231

  • 10 dl glutenfria havregryn
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk salt
  • 1,5 dl jordnötssmör (utan socker)
  • 0,5 dl honung
  • 0,5 dl vatten
  • 1 tsk vaniljextrakt
  1. Värm ugnen till 160°C.
  2. Smörj en bakform.
  3. Blanda havregryn, salt och kanel i en skål.
  4. Smält jordnötssmör, honung och vatten i en kastrull.
  5. Ta bort från plattan och tillsätt vanilj.
  6. Blanda de torra och blöta ingredienserna.
  7. Häll ut på plåten och grädda i 20-25 minuter, rör om halvvägs.
  8. Låt svalna.

IMG_6232 IMG_6235 IMG_6236 IMG_6239

Choklad och kokosgranola

Till ca 10 portioner:

IMG_6228

  • 4 msk kokosolja
  • 2 msk agavesirap
  • 4 msk osötad mandelmjölk
  • 0,5 dl kakaopulver
  • 7 dl glutenfria havregryn
  • 1 dl kokoschips
  • 1 dl quinoa
  • 0,5 dl kokosflingor
  • 0,5 dl kakaonibs
  • 1 tsk vaniljpulver
  • russin
  1. Sätt ugnen på 170°C.
  2. Smält kokosolja och tillsätt sedan agave, mandelmjölk och kakaopulver. Ta bort från värmen.
  3. Blanda havregryn, kokosflingor, kokoschips, vanilj, quinoa och kakao nibs. Häll kokosoljan över havregrynen. Rör om tills allt är blandat.
  4. Häll granolan i en form och sätt in i ugnen.
  5. Grädda i 30 minuter, rör om då och då.
  6. Låt svalna och blanda sedan in russin.

IMG_6220 IMG_6224 IMG_6227 IMG_6230

Bountybollar

Receptet är hämtat från Leilas supermat och blir till ca 30-40 st bollar beroende på hur stora du gör de:

  • 225 g dadlar, urkärnade
  • 200 g kokosflingor
  • 1 tsk vaniljpulver
  • ½ tsk kanel
  • 1 ½ dl kokosolja
  • skal av 1 lime
  • 200 g mörk steviachoklad
  1. Mixa alla ingredienser utom chokladen i en matberedare.
  2. Forma smeten till bollar och lägg dem på en plåt. Kyl tills de stelnat.
  3. Smält chokladen i ett vattenbad. Doppa bitarna så att de täcks av choklad. Kyl igen och förvara dem kallt.

IMG_6186 IMG_6188 IMG_6191 IMG_6192 IMG_6196 IMG_6198

Snickersbollar

Receptet är taget från Leilas supermat, jag har bara gjort några små ändringar för att det funkade bäst för mig men jag älskar detta receptet såå mycket. Det blir till ca 10-20 bollar beroende på hur stora du gör dem. Gör du de mer som bars blir det 10, gör du det mer som en liten mumsbit blir det närmre 20:

Botten:

  • 2 dl naturella cashewnötter
  • 1 dl jordnötssmör (UTAN socker)
  • 1 msk agavesirap
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1 msk vatten
  • 1 nypa flingsalt

Fyllning:

  • 16 färska urkärnade dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1,5 dl rostade och salta jordnötter

Topping:

  • 200 g mörk steviachokald
  1. Mixa cashewnötter med vaniljpulver och flingsalt i en matberedare till ett fint mjöl. Blanda i jordnötssmör och agave.
  2. Forma små bollar av nötblandningen och lägg på en bricka eller plåt med bakplåtspapper.
  3. Mixa dadlarna i matberedaren tillsammans med kokosolja och vaniljpulver  till en massa. Tillsätt jordnötter och mixa hastigt en gång (så att det fortfarande är hela och grova bitar av jordnötter i massan).
  4. Fördela ut dadelmassan över nötbottnarna och ställ in i kylen tills det stelnat lite.
  5. Smält chokladen i en skål över ett vattenbad och doppa bitarna i chokladen.
  6. Låt stelna i kylen.

IMG_6151  IMG_6174IMG_6153  IMG_6155 IMG_6182IMG_6183

Nytt för detta året

Det blir en liten ändring i upplägget detta året. Inget stort men recepten kommer inte komma upp varje fredag utan kan komma vilken dag som helst i veckan. Men ska jag försöka att lägga upp ett recept varje vecka, och det kommer antagligen komma i slutet av veckan! Dessutom så har jag bytt ut omslagsbilden från onyttiga kakor till torkade chilifrukter för att inte någon ska missa att detta är en blogg med hälsorecept och att sockret nu är ute!

IMG_5948 IMG_5947

Ostplättar

Denna veckan blev lite annorlunda. Fredagens recept hamnade på söndagen! Men så blir det ibland. Bättre sent än aldrig. Receptet blir till ca 10-12 bullar:IMG_6123

  • 6 ägg
  • 100 g philadelphia
  • 7 dl riven mozzarella
  • 1 msk bakpulver
  • 2 msk fiberhusk
  • 4 msk linfrön
  1. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa ihop med en elvisp.
  2. Klicka ut smeten på två plåtar och grädda i ca 13 minuter (eller tills de blivit gyllenbruna) på 200°C varmluft.
  3. Servera med skinka, ost eller vad du gillar att ha på din macka!

IMG_6124 IMG_6125 IMG_6130 IMG_6131

Nöt- och chokladbar

Behövde en ny bar så mixade bara lite nötter, dadlar och choklad och det slutade bra! Receptet blir till ca 12 bars:

IMG_6111

  • 200 g färska dadlar
  • 50 g mandlar
  • 50 g cashewnötter
  • 50 g pekannötter
  • 80 g steviachoklad
  • 3 msk kakao
  • 2 msk kokosolja
  • 3 msk kaffe alt. vatten
  • några mandlar till topping
  1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till slät smet.
  2. Tryck ut i en form med bakplåtspapper och toppa med mandlar.
  3. Låt stå i kylen tills du ska äta dem

IMG_6110 IMG_6112 IMG_6113 IMG_6116

Hasselnöt- och russinbollar

Denna fredagen blir det ett par nya energibollar. Receptet är taget från DeliciouslyElla. Så goda, så enkla och så nyttiga. Receptet blir till ca 15-18 st beroende på storlek:img_5828

  • 140 g rostade hasselnötter
  • 100 g russin
  • 200 g färska dadlar
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk kanel
  • 1 hel kardemumma kärna som du krossar
  1. Mixa hälften (70 g) av de rostade hasselnötterna till grova bitar.
  2. Lägg åt sidan tillsammans med hälften (50 g) av russin.
  3. Mixa resten av hasselnötterna och russinen tillsammans till ett fint mjöl.
  4. Häll i dadlarna, kakaon, kanelen och kardemumman och mixa så det formar en deg.
  5. Blanda i de grovt hackade hasselnötterna och russinen som du lagt åt sida i degen. OBS, gör detta för hand och inte med mixern då du vill behålla de grova bitarna.
  6. Rulla till bollar och låt stå i kylen.

img_5816 img_5817 img_5826 img_5829 img_5831 img_5832 img_5833 img_5839

Granola

Denna fredagen blir det något annorlunda, en frukost. Mycket nötter, frukt och smak beskriver denna granolan väl. Receptet blir till ca 7-14 frukostar beroende på hur mycket granola du äter till varje frukost:

img_5799

  • 8 msk kokosolja
  • 0,5 dl agavesirap
  • 200 g havregryn
  • 2,5 dl mandlar
  • 2,5 dl pekannötter
  • 1 dl pumpakärnor
  • 2 tsk kanel
  • 1 dl kokoschips
  • 2,5 dl russin och torkade tranbär
  1. Sätt ugnen på 170°C.
  2. Smält kokosoljan med agavesirapen tills allt är smält och ihop blandat.
  3. Blanda alla torra ingredienser utom kokoschipsen och den torkade frukten.
  4. Häll över kokosoljan över de torra ingredienserna och rör om väl.
  5. Häll över granolan på en plåt och ställ in i ugnen i 25-30 minuter. Rör om då och då så den gräddas jämnt.
  6. Efter 15 minuter, ta ut plåten ur ugnen, strö på kokoschipsen och sätt tillbaka i ugnen och grädda klart. OBS de sista 5 minutrarna bränns det lätt så håll koll!
  7. Ta ut ur ugnen och låt svalna.  När granolan är kall blandar du i frukten.
  8. Servera gärna med fil, yoghurt eller kvarg. Jag äter den med a-fil och tinade bär – gott och super fint 🙂

img_5797 img_5802 img_5804 img_5806 img_5809 img_5811 img_5813