Receptet blir till ca 15 st rutor:
Lager 1:
- 4 ägg
- 60 g mjukt smör
- 1 dl crème fraiche
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk flytande stevia
- 1 dl kakaopulver
- 1 msk kall espresso
- sötning motsvarande 2,5 dl socker
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 dl hackad steviachoklad
Lager 2:
- 2,25 dl philadelphiaost
- 1 ägg
- Valfri sötning motsvarande 1/2 dl socker
- 1/2 tsk vaniljextrakt
Topping:
- 1/2 dl hackad choklad
- Värm ugnen till 175°C.
- Mixa de 5 första ingredienserna med en elvisp tills det inte finns några klumpar.
- Blanda de 5 nästa torra ingredienserna i en annan bunke.
- Blanda ihop de torra ingredienserna med de blöta.
- Rör försiktigt ner den hackade chokladen.
- OBS!!! Nästa steg är valfritt, vill du inte ha mönster kan du bara blanda lager 2 smeten och hälla båda smeterna i en smord form och ställa in den i ugnen (hoppa till punkt 11). Vill du däremot ha ett coolt mönster gör följande:
- Häll ungefär hälften av smeten i en smord bakform eller med bakplåtspapper. Låt resten av smeten stå åt sidan så länge.
- Vispa ihop alla ingredienser för 2:a lagret i en skål och häll hälften av denna smeten på chokladsmeten i bakformen.
- Ta nu fram resten av chokladsmeten och häll det på den vita smeten i formen.
- Avsluta med att hälla på det sista av phildadelphiasmeten i formen. Rör försiktigt runt i smeterna med en kniv så lagerna blandas något, gör ett fint mönster.
- Dekorera med den sista hackade chokladen.
- Grädda i 30-35 minuter i ugnen.
- Låt svalna i 15-20 minuter innan du kan dela den.
REKOMMENDATION – låt stå i kylen över natten så blir den ännu godare.