Kategoriarkiv: LCHF

Julchoklad med hasselnötssmak

På söndag är det 1:a advent och därför ger jag er denna fredagen en perfekt julig sötsak som ni kan göra på söndag. Du behöver bara lägga 5 minuter på själva bakningen och sedan lite tid i kylskåpet då du kan gå runt och lyssna på julmusik i väntan. Receptet blir till ca 15-20 ischokladformar:

img_5857

  • 50 g kokosolja
  • 50 g hasselnötssmör
  • 1 msk kakao
  • 6-7 stevia droppar
  • hasselnötter
  • 30 g steviachoklad
  1. Smält kokosoljan med hasselnötssmöret.
  2. Tillsätt kakaon och stevia. Rör runt väl.
  3. Häll i ischokadformar (knäckformar funkar också) och ställ i frysen i 5-10 minuter.
  4. Smält steviachokladen. När chokladen i frysen stelnat, tar du ut dessa och klickar på en droppe steviachoklad och toppar med en hasselnöt.
  5. Låt stå i kylen tills du ska äta dem.
  6. Trevlig 1:a advent! 🙂

img_5853 img_5856 img_5861 img_5864 img_5865 img_5867 img_5868

Cheesecake i glas

Denna fredagen blir det en efterrätt. Jag kan lova dig, du kommer inte känna att den är hälsosam utan den smakar som vilken cheesecake som helst, om inte bättre! Receptet blir precis lagom till 3 glas:

img_5843

  • 0,5-1 msk sötströ (beroende på hur sött du vill ha det)
  • 1,5 dl mandelmjöl eller cashewmjöl
  • 50 g smör
  • 100 g cream cheese
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 0,5 msk agavesirap
  • 10 tinade frysta jordgubbar
  • 75 g tinade frysta hallon
  1. Smält smöret och blanda i mjölet och sötströn. Bred ut på ett bakplåtspapper på en plåt och ställ in i ugnen i 175°C i ca 8 minuter. Se till att det inte bränns utan blir gyllenbrunt.
  2. Vispa cream cheese, crème fraiche, vanilj, agave och jordgubbar med elvisp till en slät smet.
  3. Varva smuldegen med cream cheesefyllningen och hallon. Servera!

img_5840 img_5841 img_5842 img_5845 img_5850img_5846 img_5849

Hasselnöt- och russinbollar

Denna fredagen blir det ett par nya energibollar. Receptet är taget från DeliciouslyElla. Så goda, så enkla och så nyttiga. Receptet blir till ca 15-18 st beroende på storlek:img_5828

  • 140 g rostade hasselnötter
  • 100 g russin
  • 200 g färska dadlar
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk kanel
  • 1 hel kardemumma kärna som du krossar
  1. Mixa hälften (70 g) av de rostade hasselnötterna till grova bitar.
  2. Lägg åt sidan tillsammans med hälften (50 g) av russin.
  3. Mixa resten av hasselnötterna och russinen tillsammans till ett fint mjöl.
  4. Häll i dadlarna, kakaon, kanelen och kardemumman och mixa så det formar en deg.
  5. Blanda i de grovt hackade hasselnötterna och russinen som du lagt åt sida i degen. OBS, gör detta för hand och inte med mixern då du vill behålla de grova bitarna.
  6. Rulla till bollar och låt stå i kylen.

img_5816 img_5817 img_5826 img_5829 img_5831 img_5832 img_5833 img_5839

Granola

Denna fredagen blir det något annorlunda, en frukost. Mycket nötter, frukt och smak beskriver denna granolan väl. Receptet blir till ca 7-14 frukostar beroende på hur mycket granola du äter till varje frukost:

img_5799

  • 8 msk kokosolja
  • 0,5 dl agavesirap
  • 200 g havregryn
  • 2,5 dl mandlar
  • 2,5 dl pekannötter
  • 1 dl pumpakärnor
  • 2 tsk kanel
  • 1 dl kokoschips
  • 2,5 dl russin och torkade tranbär
  1. Sätt ugnen på 170°C.
  2. Smält kokosoljan med agavesirapen tills allt är smält och ihop blandat.
  3. Blanda alla torra ingredienser utom kokoschipsen och den torkade frukten.
  4. Häll över kokosoljan över de torra ingredienserna och rör om väl.
  5. Häll över granolan på en plåt och ställ in i ugnen i 25-30 minuter. Rör om då och då så den gräddas jämnt.
  6. Efter 15 minuter, ta ut plåten ur ugnen, strö på kokoschipsen och sätt tillbaka i ugnen och grädda klart. OBS de sista 5 minutrarna bränns det lätt så håll koll!
  7. Ta ut ur ugnen och låt svalna.  När granolan är kall blandar du i frukten.
  8. Servera gärna med fil, yoghurt eller kvarg. Jag äter den med a-fil och tinade bär – gott och super fint 🙂

img_5797 img_5802 img_5804 img_5806 img_5809 img_5811 img_5813

Choklad- och hasselnötskaka

Denna fredagen får ni en choklad- och hasselnötskaka. Går väldigt snabbt att göra och det krävs endast 4 ingredienser. Receptet blir till ca 8-12 personer:img_5497

  • 1 dl vispgrädde
  • 
200 g mörk steviachoklad
  • 
1 dl osötat jordnötssmör
  • 
1 dl rostade, grovhackade hasselnötter

 

  1. Koka upp grädden i en kastrull och dra den av värmen. Bryt ned chokladen och rör det hela slätt. Rör ned jordnötsmör och hasselnötter och rör krämen slät.
  2. Skeda upp chokladmassan i en form med löstagbara kanter klädd med bakplåtspapper.
  3. Ställ in i kylen och låt stå kallt till servering.

img_5498 img_5504 img_5508 img_5513 img_5517 img_5518

Brownies med chokladfrosting

Denna veckan blev det en brownie som har en super härlig chokladfrosting på. Nötfri, glutenfri, sockerfri och lchf. Receptet blir till ca 20 brownierutor:img_5461

  • 2 burkar svarta bönor (à 400 g)
  • 1/3 cup kakopulver
  • 1 cup glutenfria havregryn
  • ½ tsk salt
  • ¾ cup honung, agavesirap eller lönnsirap
  • 1/8 tsk stevia
  • 1/3 cup olja (60 g) – jag använde neutral kokosolja
  • 1 msk mjölk (funkar med vilken mjölk som helst – mandel-, havre-, vanlig- mjölk etc)
  • 1 msk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 2/3 cup hackad steviachoklad

frosting:

  • 200 g steviachoklad
  • 2 dl vispgrädde
  1. Smörj formen och värm ugnen till 175°C.
  2. Skölj bönorna och lägg alla ingredienser (alla utom de till frostingen) i en matberedare. Mixa till slät smet.
  3. Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna helt.
  4. Låt grädden sjuda upp, ta bort från plattan och blanda ner chokladen. Häll frostingen på kakan och låt stelna i kylen. Kakan blir som bäst om du låter den stå i kylen över natten.

img_5493img_5464 img_5470 img_5473 img_5475 img_5478 img_5488

Mandel- och kakaobollar

Hej!
Detta receptet är från deliciouslyella.com. De är så goda och väldigt enkla att göra. Går hur snabbt som helst. Receptet blir till ca 15 bollar:

img_5429

  • 100 g sötmandlar
  • 200 g färska dadlar, urkärnade
  • 2 msk kakao
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk mandelsmör
  • nypa salt
  1. Mixa mandlar till mjöl i en matberedare.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa allt.
  3. Rulla ihop till bollar.

img_5430 img_5432 img_5433 img_5435 img_5437 img_5439 img_5441 img_5443

Hallon, mandel och chokladfudge

Hej hej!

Denna fredagen kommer en riktigt riktigt god sötsak. I alla fall om du gillar hallon och choklad! Inte bara är den god utan även vegansk, lchf, glutenfri, sockerfri och laktosfri! Kan det bli bättre? En godsak för alla som gillar choklad! Receptet blir till ca 40 små chokladbitar:

img_5404

  • 2 dl kokosolja
  • 1 dl kokossmör
  • 1 dl kakopulver + lite till att pudra på
  • 1 dl ren lönnsirap
  • en nya havssalt
  • 1 dl frystorkade hallon (tinade, frysta hallon funkar om du inte hittar frystorkade)
  • 1,5 dl rostade mandlar, grovt hackade
  • 2 msk kakaonibs
  1. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform eller brödform.
  2. Smält kokossmör och kokosolja över vattenbad.
  3. Häll över i en skål och vispa ner kakaon.
  4. När smeten inte har några klumpar kan du tillsätta lönnsirapen.
  5. Blanda försiktigt ner hallonen, mandeln och kakaonibsen. Rågade mått skadar inte 😉
  6. Häll smeten i formen och låt stå i kylen i minst en timme
  7. Pudra på kakao och dela chokladen i små fyrkanter. Låt stå i kylen tills servering

img_5378 img_5395 img_5397 img_5398 img_5401 img_5405 img_5406

Linsgryta med chili och ingefära

Hej hej!

Denna fredagen blir det lite annorlunda då det blir en maträtt istället för en sötsak. Det är en linsgryta som är fylld med bara massor av nyttiga saker och som dessutom smakar fantastiskt gott. Den är också vegansk om det är intressant för någon. 😉 Receptet är inspirerat av Niomi Smarts youtube klipp ”What I Eat In A Day” och blir till 3-4 personer:

img_5358

  • 1 gullök
  • 1 zucchini
  • 1 röd chili
  • 2 vitlök
  • 1 bit ingefära
  • 1 dl ärtor
  • 1 msk olja
  • 500 g krossade tomater
  • 1 tsk kummin
  • 1 tsk senapsfrön
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2,5 dl röda linser
  • 5 msk tomatpuré
  • 5 dl vatten
  1. Stek senapsfrön, kummin i olja i några sekunder. Akta så de inte bränns.
  2. Tillsätt lök, vitlök, chili, ingefära
  3. Tillsätt gurkmeja, ärtor, zucchini.
  4. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén och linserna tillsammans med vatten.
  5. Låt sjuda i 20 minuter. Du kanske behöver tillsätta lite mer vatten då och då.
  6. Servera med crème fraiche om du inte vill ha den vegansk.

img_5349 img_5350 img_5352 img_5356 img_5360 img_5362 img_5366 

Vit choklad- och citronkaka

Hej!

Denna fredagen blir det ett recept inspirerat från 56kilo. Receptet är nästan det samma, bara några små små ändringar här och där. Jag gillar kakan och jag hoppas att du gör det med. Receptet blir till ca 12 portioner:

IMG_5346

  • 6 dl mandelmjöl
  • 150 g vit choklad – sockerfri, jag använde denna.
  • 150 g rumstempererat smör
  • 150 g sötströ
  • 4 ägg
  • 2 msk vispgrädde
  • 3 msk färsk citronjuice
  • skalet av 2 citroner
  1. Sätt ugnen på 200 °C.
  2. Smält chokladen med grädden på svag värme i en kastrull. Låt svalna.
  3. Vispa det mjuka smöret med sötströ tills det är fluffigt.
  4. Tillsätt rivet citronskal och äggulor under omrörning.
  5. Vispa ner mandelmjölet och den smälta chokladen.
  6. Sedan citronjuicen.
  7. Vispa äggvitorna till hårt skum.
  8. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten.
  9. Smörj och bröa en springform (24-26 cm) med smör och lite mandelmjöl och häll smeten försiktigt i den.
  10. Grädda i ca 25-30 minuter. Kakan ska kännas mjuk i mitten men inte allt för dallrig när den tas ut. Låt svalna helt i kylskåp (gärna över natten).
  11. Dekorera med ex, jordgubbar, grädde och/eller sukrin melis.

IMG_5325 IMG_5327 IMG_5340 IMG_5343IMG_5341 IMG_5345 IMG_5348