Kategoriarkiv: Såser

Laxcurry

En (stor) portion:

IMG_6254

  • 1 msk kokosolja
  • 1 laxfilé
  • 1 morot
  • 1/3 paprika
  • 1/2 burk majs (ca 70 g)
  • 200 ml kokosmjölk
  • 1 – 1,5 tsk röd currypasta (beroende på hur stark du vill ha den)
  • 1 tsk paprika pulver
  • salt
  • salladslök
  1. Dela lax, morot och paprika. Stek morot och lax i kokosolja.
  2. Tillsätt paprika och majs.
  3. Tillsätt kokosmjölk, currypasta, paprikapulver.
  4. Rör om och salta efter smak.
  5. Hacka salladslök och toppa med den på curryn.

IMG_6242 IMG_6243  IMG_6246 IMG_6247

Korvstroganoff med råris

Hej!

Först var det lov och sen kom det en väldigt annorlunda vecka vilket gjorde att det inte blev något recept med idag är det FREDAG och idag blir det ett recept! Denna fredagen blir det dock ingen sötsak utan en maträtt! Detta är en nyttig, laktosfri och framförallt GOD korvstoganoff. Receptet är taget från bloggen PT by Emma och är till för 4 portioner:IMG_3984

  • 500 gram ekologisk korv med hög kötthalt
  • 1 gul lök
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 paket havregrädde
  • Salt och peppar
  • råris
  • grönsaker (jag tog broccoli)
  1. Koka riset enligt förpackningen.
  2. Hacka lök och korv och stek dem tillsammans i en panna med smör.
  3. När löken är mjuk häller du på tomatpuré och grädde och smakar av med salt och peppar.
  4. Blanda såsen med råriset och servera med valfria färgglada grönsaker.

IMG_3981 IMG_3982

Lax med tagliatelle och röd pesto- huvudrätt

Hej!

Här är ett recept som passar bra både som lunch och middag. Jag och min kusin lagade detta en kväll till våra familjer och maten blev riktigt bra så jag kan verkligen rekommendera detta receptet som blir till 8 portioner:

  • 500 g tagliatelle
  • 8 laxfiléer

till röda peston:

  • 0.5 dl olivolja
  • 1 dl vatten
  • 2 msk citronsaft
  • 1 msk hackad vitlök
  • en burk (285 g) soltorkade tomater
  • 80 g solroskärnor
  • 2 msk tomatpuré
  1. Stek laxen med lite peppar, salt och citron så den får en fin färg. Lägg sedan i en ugnsform och sätt in i ugnen på 125°.
  2. Lägg alla ingredienser till peston i en matberedare och mixa till en smet (eller i en skål och kör med stavmixer).
  3. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
  4. Häll av pasta vattnet och blanda i peston.

IMG_3665IMG_3663  IMG_3667

Lunchtips- Pestopasta med ärtor & spenat

Hej!

Med tanke på att det var valborg och sedan 1 maj så blev det ingen fredagens sötsak men istället får ni ett perfekt lunchtips! Snabbt, enkelt, nyttigt och framförallt gott- pestopasta med spenat och ärtor. Jag blev inspirerad från Deliciously Ella‘s recept. Recpetet är för 4 personer:

IMG_3469

Pesto:

  • 100 g pinjenötter
  • 200 ml olivolja
  • en handfull färsk basilika ca 30g
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 citron
  • salt

Pasta:

  • 400 g pasta (jag använde spagetti)
  • 300 g frysta ärtor
  • 200 g färsk spenat
  • ev. 1 citron

IMG_3463

  1. Pressa citronsaft, ta av skaftet från basilikan, skala och pressa vitlöken i en matberedare. Tillsätt resten av pestoingredienserna och sätt på matberedaren. Låt den va på tills du har en slät och krämig pesto. Ställ den åt sidan. (Du kan använda en stavmixer istället för matberedare om du inte har någon)
  2. Koka pastan enligt anvisning på paketet. När det är ca 1-2 minuter kvar på pastan häller du i ärtorna och låter de koka de sista minuterna.
  3. Häll av pastavattnet och häll i spenaten och pressa eventuellt över lite citronjuice på pastan!
  4. Klar att servera!

IMG_3465 IMG_3468