Kategoriarkiv: Tips

Falafel gjorda i ugn

Glutenfritt, LCHF, Lunch, Tips

Dessa är så goda och perfekta till lunchlådan. Jag serverade med sallad och crème fraiche och det blev en supergod lunch. Receptet blir till ca 14 falaflar:

  • 400 g kikärtor, sköljda
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 1/2 rödlök, grovt hackad
  • 1 tsk spiskummin
  • ett knippe färsk persilja
  • 1 msk tahini
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • kokosolja
  • salt, peppar
  1. Sätt ugnen på 190°.
  2. Lägg alla ingredienser utom kokosoljan i en matberedare och mixa. Du kanske måste tillsätta en msk vatten för konsistensens skull.
  3. Smörj en plåt med kokosoljan. Forma bollar, ca en matsked i storlek, och grädda i ugnen ca 30 minuter. Vänd på dem halvvägs.

IMG_6201 IMG_6202 IMG_6203 IMG_6207

Ostplättar

Bullar, Glutenfritt, LCHF, Mellanmål, Tips

Denna veckan blev lite annorlunda. Fredagens recept hamnade på söndagen! Men så blir det ibland. Bättre sent än aldrig. Receptet blir till ca 10-12 bullar:IMG_6123

  • 6 ägg
  • 100 g philadelphia
  • 7 dl riven mozzarella
  • 1 msk bakpulver
  • 2 msk fiberhusk
  • 4 msk linfrön
  1. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa ihop med en elvisp.
  2. Klicka ut smeten på två plåtar och grädda i ca 13 minuter (eller tills de blivit gyllenbruna) på 200°C varmluft.
  3. Servera med skinka, ost eller vad du gillar att ha på din macka!

IMG_6124 IMG_6125 IMG_6130 IMG_6131

Varm choklad

Dricka, LCHF, Tips

När det är kallt ute tycker jag det är mysigt med något varmt att dricka. Här har du en varm choklad. Enkel och god! Dessutom är receptet enkelt att komma ihåg!IMG_6089

  • 2 dl mjölk
  • 2 msk kakao
  • 2 msk kokossocker
  • ev vispgrädde till topping
  1. Vispa mjölk, kakao och kokossocker. Värm på.
  2. Vispa grädden om du ska ha det. Häll upp i koppen och toppa med grädden! NJUT!

IMG_6071 IMG_6078 IMG_6080 IMG_6081  IMG_6083 IMG_6085

Granola

Glutenfritt, LCHF, Mellanmål, Tips

Denna fredagen blir det något annorlunda, en frukost. Mycket nötter, frukt och smak beskriver denna granolan väl. Receptet blir till ca 7-14 frukostar beroende på hur mycket granola du äter till varje frukost:

img_5799

  • 8 msk kokosolja
  • 0,5 dl agavesirap
  • 200 g havregryn
  • 2,5 dl mandlar
  • 2,5 dl pekannötter
  • 1 dl pumpakärnor
  • 2 tsk kanel
  • 1 dl kokoschips
  • 2,5 dl russin och torkade tranbär
  1. Sätt ugnen på 170°C.
  2. Smält kokosoljan med agavesirapen tills allt är smält och ihop blandat.
  3. Blanda alla torra ingredienser utom kokoschipsen och den torkade frukten.
  4. Häll över kokosoljan över de torra ingredienserna och rör om väl.
  5. Häll över granolan på en plåt och ställ in i ugnen i 25-30 minuter. Rör om då och då så den gräddas jämnt.
  6. Efter 15 minuter, ta ut plåten ur ugnen, strö på kokoschipsen och sätt tillbaka i ugnen och grädda klart. OBS de sista 5 minutrarna bränns det lätt så håll koll!
  7. Ta ut ur ugnen och låt svalna.  När granolan är kall blandar du i frukten.
  8. Servera gärna med fil, yoghurt eller kvarg. Jag äter den med a-fil och tinade bär – gott och super fint 🙂

img_5797 img_5802 img_5804 img_5806 img_5809 img_5811 img_5813

Linsgryta med chili och ingefära

Glutenfritt, LCHF, Lunch, Tips

Hej hej!

Denna fredagen blir det lite annorlunda då det blir en maträtt istället för en sötsak. Det är en linsgryta som är fylld med bara massor av nyttiga saker och som dessutom smakar fantastiskt gott. Den är också vegansk om det är intressant för någon. 😉 Receptet är inspirerat av Niomi Smarts youtube klipp ”What I Eat In A Day” och blir till 3-4 personer:

img_5358

  • 1 gullök
  • 1 zucchini
  • 1 röd chili
  • 2 vitlök
  • 1 bit ingefära
  • 1 dl ärtor
  • 1 msk olja
  • 500 g krossade tomater
  • 1 tsk kummin
  • 1 tsk senapsfrön
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2,5 dl röda linser
  • 5 msk tomatpuré
  • 5 dl vatten
  1. Stek senapsfrön, kummin i olja i några sekunder. Akta så de inte bränns.
  2. Tillsätt lök, vitlök, chili, ingefära
  3. Tillsätt gurkmeja, ärtor, zucchini.
  4. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén och linserna tillsammans med vatten.
  5. Låt sjuda i 20 minuter. Du kanske behöver tillsätta lite mer vatten då och då.
  6. Servera med crème fraiche om du inte vill ha den vegansk.

img_5349 img_5350 img_5352 img_5356 img_5360 img_5362 img_5366 

Choklad- och hallontårta

Bak med choklad, Efterrätt, Glutenfritt, LCHF, Nyttiga kakor, Tips

Hej hej!

Glad midsommar! För att fira midsommar vill du kanske ha en god tårta? Som du nog märkt älskar jag kombinationen av choklad och hallon. Så är du inte så taggad på att göra jordgubbstårtan kan du göra denna. En choklad och hallontårta. Trotts att receptet är lchf, socker och glutenfritt så smakar den minst lika bra som en vanlig tårta. Hoppas du uppskattar receptet:

IMG_4879

 

  • 4 ägg
  • 1 dl sötströ
  • 1 krm vaniljpulver
  • 150 g smör
  • 200 g mörk steviachoklad
  • 1,5 dl cashewmjöl
  • 1 tsk bakpulver

Fyllning och topping:

  • 300 g frysta hallon
  • 300 g färska hallon
  • 350 g färskost
  • 1 liter vispgrädde
  • 5 tsk kakaopulver
  • 15 droppar stevia
  • 2,5 tsk vaniljextrakt
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg och sötning pösigt.
  3. Smält smöret och chokladen i ett vattenbad.
  4. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten.
  5. Blanda cashewmjöl, bakpulver och vaniljpulver, och blanda i det i smeten så att det blir en jämn konsistens.
  6. Häll smeten i en smord springform. (Jag brukar alltid klämma fast en bit bakplåtspapper i botten på formen. Då kan jag enkelt flytta över kakan från springformen.)
  7. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter, och låt därefter kakan svalna. När de är svala skär du kakan i tre bitar så du får tre tårtbottnar.
  8. Tina hallonen om de är frysta och spara dem till monteringen av tårtan.
  9. Vispa färskost och grädde till ett fast skum. Vänd ned kakao och vaniljextrakt och smaksätt med stevia. Fyll sen en spritspåse med gräddblandningen, men spara 200g av grädden till dekorering.
  10. Lägg en av chokladbottnarna på en tallrik. Stryk ut hallon och spritsa ut en tredjedel av grädden ovanpå. Upprepa proceduren med resterande bottnar. Jag blandade färska och frysta hallon på andra lagret.
  11. Stryk kanterna med resten av grädden och dekorera sedan tårtan runt om med spritsade rosor och färska hallon.

IMG_4878 IMG_4884 IMG_4889 IMG_4890 IMG_4893  IMG_4895

 

Salta chokladmandlar

Bak med choklad, Glutenfritt, LCHF, Tips

Hej hej!

Fredag igen och ny sötsak. Denna sötsaken är dock inte så söt utan mer salt. Men god! Och det är inte för salt heller utan bara så där lite lagom! Receptet blir till en stor burk:IMG_4769

  • 6 dl sötmandlar
  • 200 g stevia choklad eller mörk choklad (86%)
  • några nypor havssalt
  • 2 msk kokossocker
  1. Sätt ugnen på 150°C. Häll ut mandlarna på en plåt och rosta nötterna i ca 10 minuter.
  2. Dela chokladen i mindre bitar och lägg i en mikrosäker skål. Mikra 30 sekunder åt gången tills all choklad är smält. Rör runt mellan gångerna.
  3. Blanda i nötterna i den smälta chokladen och lägg ut på ett bakplåtspapper. Se till att de inte klumpar ihop för mycket.
  4. Strö på salt och kokossocker jämnt så alla mandlar får lite på sig.
  5. Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat helt, kan ta 30-60 minuter.
  6. Dela den chokladen som stelnat så du får mandlarna för sig och inte som en klump.
  7. Njut!

IMG_4763 IMG_4768  IMG_4773 IMG_4775 IMG_4777 IMG_4780

Chokladpopcorn!

Bak med choklad, Efterrätt, Glutenfritt, Tips

Hej hej!

Undrar du vad du ska äta till fredagsmyset ikväll? I så fall har jag lösningen, testa att göra chokladpopcorn. Jag själv var lite skeptisk först då jag tänkte att popcorn ska vara salta och inte söta men sen blev jag rekommenderad att blanda i havssalt. Jag testade och så gott det blev! Jag rekommenderar starkt att testa göra detta receptet ikväll till fredagsmyset, det går snabbt, nyttigt och gott att äta. Receptet blir till en stor skål:IMG_4723

  • 60 g popcorn kärnor
  • 45 g mörk steviachoklad
  • 3 stora nypor havssalt
  • 1 msk kokosolja
  1. Smält kokosoljan i en kastrull. Testa poppa några popcorn korn för att se att det är tillräckligt varmt.
  2. Häll i popcornen så de precis täcker botten av kastrullen, sätt på locket och stäng av plattan.
  3. Skaka lätt på kastrullen tills alla popcorn kärnor är poppade. Häll över i en skål.
  4. Smält chokladen och häll över popcornen. Blanda in chokladen tillsammans med saltet.
  5. Låt stå i kylen så chokladen får stelna i ca 20-30 minuter.

IMG_4718IMG_4704IMG_4716  IMG_4710IMG_4726IMG_4729

Brända mandlar

Glutenfritt, LCHF, Nyttiga kakor, Tips

Hej!

Fredag, och påsklov nästa vecka! Kan det blir bättre? Denna fredag firar vid detta med ett väldigt gott snack som du kan lägga i dina påskägg om du inte vill ha godis i dem. 😛 Det är underbart goda brända mandlar jag pratar om. Och självklart nyttiga! De är så enkla att göra och så goda att äta efterråt. Bränner mig nästan alltid på tungan för att jag är så desperat efter att smaka dem när de precis kommit ut från ugnen, men det är det värt! Receptet blir till drygt en stor burk:

IMG_4496

  • 500 g mandlar
  • 2 msk agavesirap
  • 1 msk flytande honung
  • 3 tsk kanel
  • ½ tsk torkad ingefära
  • 2 msk kokossocker
  1. Sätt ugnen på 180°C, varmluft.
  2. Blanda agavesirap, honung, kanel och ingefära i en stor kastrull. Värm på detta tills det är blandat och rinnigt.
  3. Ta bort från värmen och häll i mandlarna och blanda så alla mandlar är jämnt täckta av sockersåsen.
  4. Sprid ut på en plåt. Strössla över kokossockret och sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Blanda om då och då så de tillagas jämnt och så de inte klippar fast i varandra.
  5. Ta ut mandlarna ur ugnen och häll över på ett bakplåtspapper och låt de svalna helt innan du häller över dem i en burk.

IMG_4488 IMG_4489 IMG_4490 IMG_4492 IMG_4493 IMG_4494

Nytt år- liten ändring

Tips

Hej!

Gott nytt år!! Eftersom det är nytt år kommer det även ett nytt tema! Det kommer laddas upp en nyttig sötsak varje fredag. Vi låter alltså 2016 bli ett hälsosamt år. Men var inte oroliga, nyttiga sötsaker kan faktiskt vara minst lika goda som vanliga. Självklart kan det komma upp ett recept på någon maträtt då och då som vanligt och eventuellt kommer det någon gång upp en onyttig kaka.

Hoppas ni får ett riktigt bra och hälsosamt 2016! 🙂

IMG_3503 IMG_3497