Nudelsoppa

Hej hej!

Redan fredag? Så snabbt veckan gått! Men någon sötsak blir det faktiskt inte just denna fredagen utan ni får ett superbra recept på en nudelsoppa som passar perfekt till kalla höstdagar! Receptet är från ICAs hemsida och blir lagom till 4 personer:IMG_3715

  • 1 paket risnudlar (250 g)
  • 2 msk rapsolja
  • 1 morot
  • 2 tsk röd currypaste
  • 1 burk kokosmjölk (400 ml)
  • 2 msk fisksås
  • 1 grönsaksbuljong
  • 3 dl vatten
  • 1 röd paprika
  • 150 g salladsärter
  • 3 salladslökar
  • 1 ask böngroddar (180 g)
  1. Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vatnnet och blanda dem med hälften av rapsoljan.
  2. Skala och skiva moroten tunt.
  3. Fräs morot och currypaste i resten av oljan i en kastrull ca 1 minut.
  4. Tillsätt kokosmjölk, fisksås, buljongtärningen och vattnet. Låt koka ca 5 min.
  5. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Strimla ärterna. Tillsätt i soppan.
  6. Fördela nudlarna i skålar och häll över soppan.
  7. Toppa med strimlad salladslök och böngroddar

IMG_3718  IMG_3716

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *