Lchf-semla

Hej!

Då det var fettisdagen förra veckan tänkte jag att det var även dags för mig med ett semlerecept! Innan jag börjar tjata om nyttiga grejer, är du mer intresserade av vanliga semlor hittar du ett recept på det HÄR.

Enligt ny forskning visar det sig att fett inte är något dåligt så länge det inte är transfett. Det som är dåligt är bl a gluten och rafineratsocker. Gluten kan orsaka inflammationer i bl a hjärnan och lika så sockret. När jag letar efter nyttiga recept för att bli inspirerad letar jag därför ofta efter glutenfria och sockerfria recept. Istället för att använda sig av olika socker kan du använda dig utav agavesirap, honung, stevia osv. Med detta sagt är det här alltså ett nyttigt recept trotts att vissa kanske trodde att fett var något dåligt. Men det är inga transfetter, inget rafineratsocker och inget gluten! Receptet blir till 6 stora bullar eller 12 små:

IMG_4439

Bullar:

  • 75 g osaltat smör
  • 6 ägg
  • 4,5 msk honung + 1/2 krm stevia
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 dl kokosmjöl
  • 6 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver + 1 tsk bikarbonat
  • 2 tsk stött kardemumma

Mandelmassa:

  • 1 1/2 dl mandelmjöl
  • 2 msk honung och 1/2 krm stevia
  • 1-2 msk vispgrädde

Fyllning:

  • vispad grädde

  1. Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt.
  2. Tillsätt grädden och smöret i äggsmeten.
  3. Blanda kokosmjöl och fiberhusk med bakpulver,bikarbonat och kardemumma och rör ner det i smeten. Låt svälla något.
  4. Rulla fina runda bullar med blöta händer.
  5. Grädda i 175° cirka 25 minuter. Låt svalna helt.
  6. Lägg den mandelmjölet i en matberedare tillsammans med sötningen och pulskör i några minuter. Häll sedan i cirka 2 msk grädde till önskad konsistens.
  7. Skär av toppen på alla bullar och gröp ur lite inkräm. Blanda inkråmet med mandelmassan, ta eventuellt i ytterligare lite grädde.
  8. Fördela mandelmassan i groparna och spritsa eller lägg på en redig klick vispad grädde och lägg på brödlocket.

IMG_4429 IMG_4430  IMG_4441IMG_4442  IMG_4443IMG_4444  

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *