Krämig grönsakspasta

Hej hej!

Idag kommer det inte en sötsak utan en god lunch istället. Den är vegetarisk, lchf och mycket god. Dessutom går den snabbt att göra. Receptet blir till en stor skål med pasta:IMG_5030

  • 100 g bönpasta
  • 1/3 zucchini
  • 1/2 röd paprika
  • 2 cm av det gröna på purjolöken
  • 3 msk crème fraiche
  • 3 tsk tomatpuré
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk grönsaksfond
  • örter
  • salt och peppar
  1. Koka pastan i lättsaltat vatten.
  2. Under tiden pastan kokar, hacka alla grönsaker i bitar. Värm oljan i en stekpanna och stek zucchinin några minuter med blandade örter, salt och peppar.
  3. När zucchinin börjar mjukna blandar du i paprikan och purjolöken. Häll på grönsaksfonden och salta, peppra mer om det behövs. Låt grönsakerna stekas al dente.
  4. I en liten skål blanda crème fraichen med tomatpurén.
  5. Häll av pasta vattnet när pastan är färdig och blanda i crème fraiche-såsen. Häll upp i en skål och toppa med grönsakerna.

IMG_5026 IMG_5029 IMG_5032 IMG_5036 IMG_5038

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *