Broccoli och bönsoppa -vegansk

Hej hej!

Denna fredagen blir det en lunch igen istället för en sötsak men jag hoppas det går bra det med! Bönerna finns till för att ge en krämighet men även för att ge soppan mer proteiner och mer mättnadskänsla. Dessutom får soppan en annan smak än vanlig broccolisoppa. Som rubriken säger är soppan en vegan soppa vilket vissa kanske uppskattar. Receptet blir till en stor skål med soppa:

IMG_5073

  • 65 g spenat
  • 80 g broccoli
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 dl vatten
  • 230 g / 2,5 dl cannellini bönor
  • 1/2 citron
  • salt, peppar
  • olivolja
  1. Dela broccolin i bitar.
  2. Stek vitlök med salt och peppar i olivolja. Tillsätt sedan broccolin.
  3. När broccolin börjat mjukna, tillsätt spenaten och stek lite till.
  4. Häll över vattnet och låt koka några minuter.
  5. Tillsätt sedan bönor, citron och salt. Mixa till en slät soppa i antingen en mixer eller med en stavmixer.
  6. Värm på soppan innan du serverar!

IMG_5074 IMG_5076 IMG_5077 IMG_5078 IMG_5079 IMG_5081

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *