Ostplättar

Denna veckan blev lite annorlunda. Fredagens recept hamnade på söndagen! Men så blir det ibland. Bättre sent än aldrig. Receptet blir till ca 10-12 bullar:IMG_6123

  • 6 ägg
  • 100 g philadelphia
  • 7 dl riven mozzarella
  • 1 msk bakpulver
  • 2 msk fiberhusk
  • 4 msk linfrön
  1. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa ihop med en elvisp.
  2. Klicka ut smeten på två plåtar och grädda i ca 13 minuter (eller tills de blivit gyllenbruna) på 200°C varmluft.
  3. Servera med skinka, ost eller vad du gillar att ha på din macka!

IMG_6124 IMG_6125 IMG_6130 IMG_6131

Nöt- och chokladbar

Behövde en ny bar så mixade bara lite nötter, dadlar och choklad och det slutade bra! Receptet blir till ca 12 bars:

IMG_6111

  • 200 g färska dadlar
  • 50 g mandlar
  • 50 g cashewnötter
  • 50 g pekannötter
  • 80 g steviachoklad
  • 3 msk kakao
  • 2 msk kokosolja
  • 3 msk kaffe alt. vatten
  • några mandlar till topping
  1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till slät smet.
  2. Tryck ut i en form med bakplåtspapper och toppa med mandlar.
  3. Låt stå i kylen tills du ska äta dem

IMG_6110 IMG_6112 IMG_6113 IMG_6116

Varm choklad

När det är kallt ute tycker jag det är mysigt med något varmt att dricka. Här har du en varm choklad. Enkel och god! Dessutom är receptet enkelt att komma ihåg!IMG_6089

  • 2 dl mjölk
  • 2 msk kakao
  • 2 msk kokossocker
  • ev vispgrädde till topping
  1. Vispa mjölk, kakao och kokossocker. Värm på.
  2. Vispa grädden om du ska ha det. Häll upp i koppen och toppa med grädden! NJUT!

IMG_6071 IMG_6078 IMG_6080 IMG_6081  IMG_6083 IMG_6085

Kladdkaka

Väldigt längesedan det uppdaterades nu men nu börjar det varje fredag igen. img_6062

  • 80 g smör
  • 120 g stevia choklad (mörk)
  • 2 ägg
  • 1 dl grädde
  • 2 krm vaniljpulver
  • 1 msk kakao
  1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smör och choklad tillsammans.
  2. Blanda ägg, grädde, vaniljpulver, kakao och den smälta chokladen till en slät smet.
  3. Häll över i en bröad och smörad form och grädda i ca 10-15 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.

img_6059 img_6061  img_6066 img_6068

Pepparkaksmuffins med lingontopping

Vi fortsätter det juliga temat och denna fredagen bjuder jag på pepparkaksmuffins med en syrlig lingontopping. Perfekt kaka till andra advent. Sätt på julmusiken, ta på dig förklädet och börja baka! Receptet blir till ca 12 muffins:img_5871

  • 4 ägg
  • 0,5 dl sötströ + 5 droppar stevia
  • 125 g smält smör
  • 1 dl kesella eller naturell kvarg
  • 100 g philadelphiaost
  • 2,5 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • ca 4-6 msk pepparkakskryddor beroende på hur stark smak du vill ha (jag tog ca hälften kardemumma, en fjärdedel kanel och en fjärdedel ingefära och nejlika men ta du som du vill och känner)
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 dl vispgrädde
  • ca 1-3 dl lingon (mosade) beroende på hur stark smak du vill ha på grädden och spara några till att ha på toppen!
  • 1 msk agavesirap
  1. Sätt ugnen på 175 g
  2. Vispa ”sockret” och ägg poröst.
  3. Vispa ner smör, philadelphiaost och kesella.
  4. Blanda ner de torra ingredienserna.
  5. Häll upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter.
  6. Vispa grädden med de mosade lingonen. Spritsa på muffinsarna när de är helt svala. Toppa även med 2-3 lingon på toppen!

img_5875 img_5878 img_5880 img_5881 img_5882 img_5884

Julchoklad med hasselnötssmak

På söndag är det 1:a advent och därför ger jag er denna fredagen en perfekt julig sötsak som ni kan göra på söndag. Du behöver bara lägga 5 minuter på själva bakningen och sedan lite tid i kylskåpet då du kan gå runt och lyssna på julmusik i väntan. Receptet blir till ca 15-20 ischokladformar:

img_5857

  • 50 g kokosolja
  • 50 g hasselnötssmör
  • 1 msk kakao
  • 6-7 stevia droppar
  • hasselnötter
  • 30 g steviachoklad
  1. Smält kokosoljan med hasselnötssmöret.
  2. Tillsätt kakaon och stevia. Rör runt väl.
  3. Häll i ischokadformar (knäckformar funkar också) och ställ i frysen i 5-10 minuter.
  4. Smält steviachokladen. När chokladen i frysen stelnat, tar du ut dessa och klickar på en droppe steviachoklad och toppar med en hasselnöt.
  5. Låt stå i kylen tills du ska äta dem.
  6. Trevlig 1:a advent! 🙂

img_5853 img_5856 img_5861 img_5864 img_5865 img_5867 img_5868

Cheesecake i glas

Denna fredagen blir det en efterrätt. Jag kan lova dig, du kommer inte känna att den är hälsosam utan den smakar som vilken cheesecake som helst, om inte bättre! Receptet blir precis lagom till 3 glas:

img_5843

  • 0,5-1 msk sötströ (beroende på hur sött du vill ha det)
  • 1,5 dl mandelmjöl eller cashewmjöl
  • 50 g smör
  • 100 g cream cheese
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 0,5 msk agavesirap
  • 10 tinade frysta jordgubbar
  • 75 g tinade frysta hallon
  1. Smält smöret och blanda i mjölet och sötströn. Bred ut på ett bakplåtspapper på en plåt och ställ in i ugnen i 175°C i ca 8 minuter. Se till att det inte bränns utan blir gyllenbrunt.
  2. Vispa cream cheese, crème fraiche, vanilj, agave och jordgubbar med elvisp till en slät smet.
  3. Varva smuldegen med cream cheesefyllningen och hallon. Servera!

img_5840 img_5841 img_5842 img_5845 img_5850img_5846 img_5849

Hasselnöt- och russinbollar

Denna fredagen blir det ett par nya energibollar. Receptet är taget från DeliciouslyElla. Så goda, så enkla och så nyttiga. Receptet blir till ca 15-18 st beroende på storlek:img_5828

  • 140 g rostade hasselnötter
  • 100 g russin
  • 200 g färska dadlar
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk kanel
  • 1 hel kardemumma kärna som du krossar
  1. Mixa hälften (70 g) av de rostade hasselnötterna till grova bitar.
  2. Lägg åt sidan tillsammans med hälften (50 g) av russin.
  3. Mixa resten av hasselnötterna och russinen tillsammans till ett fint mjöl.
  4. Häll i dadlarna, kakaon, kanelen och kardemumman och mixa så det formar en deg.
  5. Blanda i de grovt hackade hasselnötterna och russinen som du lagt åt sida i degen. OBS, gör detta för hand och inte med mixern då du vill behålla de grova bitarna.
  6. Rulla till bollar och låt stå i kylen.

img_5816 img_5817 img_5826 img_5829 img_5831 img_5832 img_5833 img_5839

Granola

Denna fredagen blir det något annorlunda, en frukost. Mycket nötter, frukt och smak beskriver denna granolan väl. Receptet blir till ca 7-14 frukostar beroende på hur mycket granola du äter till varje frukost:

img_5799

  • 8 msk kokosolja
  • 0,5 dl agavesirap
  • 200 g havregryn
  • 2,5 dl mandlar
  • 2,5 dl pekannötter
  • 1 dl pumpakärnor
  • 2 tsk kanel
  • 1 dl kokoschips
  • 2,5 dl russin och torkade tranbär
  1. Sätt ugnen på 170°C.
  2. Smält kokosoljan med agavesirapen tills allt är smält och ihop blandat.
  3. Blanda alla torra ingredienser utom kokoschipsen och den torkade frukten.
  4. Häll över kokosoljan över de torra ingredienserna och rör om väl.
  5. Häll över granolan på en plåt och ställ in i ugnen i 25-30 minuter. Rör om då och då så den gräddas jämnt.
  6. Efter 15 minuter, ta ut plåten ur ugnen, strö på kokoschipsen och sätt tillbaka i ugnen och grädda klart. OBS de sista 5 minutrarna bränns det lätt så håll koll!
  7. Ta ut ur ugnen och låt svalna.  När granolan är kall blandar du i frukten.
  8. Servera gärna med fil, yoghurt eller kvarg. Jag äter den med a-fil och tinade bär – gott och super fint 🙂

img_5797 img_5802 img_5804 img_5806 img_5809 img_5811 img_5813

Choklad- och hasselnötskaka

Denna fredagen får ni en choklad- och hasselnötskaka. Går väldigt snabbt att göra och det krävs endast 4 ingredienser. Receptet blir till ca 8-12 personer:img_5497

  • 1 dl vispgrädde
  • 
200 g mörk steviachoklad
  • 
1 dl osötat jordnötssmör
  • 
1 dl rostade, grovhackade hasselnötter

 

  1. Koka upp grädden i en kastrull och dra den av värmen. Bryt ned chokladen och rör det hela slätt. Rör ned jordnötsmör och hasselnötter och rör krämen slät.
  2. Skeda upp chokladmassan i en form med löstagbara kanter klädd med bakplåtspapper.
  3. Ställ in i kylen och låt stå kallt till servering.

img_5498 img_5504 img_5508 img_5513 img_5517 img_5518